Menù del giorno del Ristorante Al Buon Ricordo di Biella


Il Menù del giorno Al Buon Ricordo a Biella

Il nostro menù del giorno è valido dal Lunedì alla Domenica, sia a Mezzodì che la Sera.

Sono presenti Antipasto Misto più una scelta fra 7/8 primi e 7/8 secondi, nonchè una decina di contorni ed una decina di dolci….

Ecco un esempio dei possibili Piatti:

“Il Menù del Giorno”

 

    Il Misto d’Antipasti della Casa (disponibili anche senza Glutine)                                                              € 8,00

Il Salame Crudo Stagionato con Frittelline di Semi di Sesamo e Zucca                                                     € 7,00

 L’Insalatina di Paletta su Fresche Insalatine con Mele Pink Lady e Crostoncini  di Pane                          € 8,00

Il Budino di Zucca e Cipolle”Passite di Tropea con Cialde di Castelrosso                                                 € 8,00

La Galantina di Tonno ripiena di freschi Spinacini,Pinoli e Seppioline con salsa di Carciofi e Grana     € 8,00

 

I Primi Piatti;

La Millefoglie di Melanzane,Pomodorini Pachini e Scamorza con Passata di Zucchine al Bramaterra

Il Riso Carnaroli con Pere ,Freschi Asparagi e Cubettini di Maccagno

I Ravioli All’Uovo ripieni di Piovra ed Erbette allìOlio Extravergine e Pomodorini

La Crema di Verdure con Crostoncini di Pane Raffermo Aromatizzato

Il Riso Venere con Cozze,Vongole e Pomodoro Confit

I “Crosit”(gnocchetti di Forma Cilindrica) al Ragù di Salsiccia e Salvia

Il Riso Arborio con Curry,Cubetto di Gorgonzola e Gocce di Balsamico

Le Fresche Trofie con il Pesto di Radicchio

I “Culurgiones” Sardi Fatti a Mano con Olio Extravergine e Pecorino Grattugiato

Gli Gnocchetti di Patate e Zafferano ai Quattro Formaggi

I Raviolini del Plin al Ragù di Manzo alle Erbe Aromatiche

Gli Gnocchetti Di Patate All’Ortica con Intingolo di Capesante ed emulsione di Tuorlo d’Uovo

 

I Secondi Piatti;

Le Coscette di Faraona cotte al forno Glassate con Timballo di Patatine e Melanzane

La Tagliata di Sottofiletto di Manzo con Fresca Valeriana,Radicchio e Semi di Papavero

Le Zucchine e Le Melanzane Impanate con Crudo di Parma

I Bocconcini di Nasello Scottati con Pomodorini e Basilico su Ventaglio di Zucchine Grigliate

Il Trancetto di Tonno Pinna Gialla Scottato alla Griglia con Salsa Aioly

Misticanza di Verdure Scottate Vegane con Seitan e Sformatino di Zucca e Nocciole

Il Rotolo di Coniglio Disossato ripieno di Fresche Verdurine e Castagne Glassato

L’Insalata Nizzarda con Carciofi Scottati e Gocce di Balsamico

IL Trancetto di Salmone Cotto alla Griglia con Salsa di Rucola e Misticanza d’Insalatine

La Tartare di Trota Salmonata con Crema di Melanzane e Pomodorini

L’Insalatina Croccante di Pollo  e Sesamo su Letto di Fresca Valeriana

“Losa di Vacca”(formaggio Semistagionato di Cuneo) con Miele di Castagno e Crostoncini di Pane alle Mandorle

 

I Contorni del Giorno;

Zucchine,Carote,Verdure Grigliate,Insalata Mista,Gran Macedonia di verdure,Patate Saltate,Verdure Miste Tiepide cotte in Insalata,Insalata di Carote Crude,Purè di Patate,Patate Fritte,Asparagi,Carciofi,

 

I Nostri Dessert;

Crème Caramel,Macedonia di Frutta Fresca di Stagione,La Frutta Cotta Mista,Frutta Fresca di Stagione a Scelta,Ananas al Naturale,Le Pere cotte con Cioccolato Fondente,Il Bonet,Lo Zabaione al Moscato d’Asti,La Crostata Vegana con Marmellata di Pere e Fresche Fragole,

Il Palpitun di Pere ed Amaretti,Il Tiramisù con Biscotteria di Frolla,La Meringa con Crema Pasticcera e Fresca Frutta Stagionale,Lo Scrigno di Pasta Frolla con Frutta Fresca,Panna Semimontata e Scagliette di Cioccolato Fondente,La Torta al Cioccolato Fondente,La Torta Vegana e Senza Glutine al Limone ,La Torta di Mele ,La Torta Vegana e Senza Glutine all’AranciaLa Torta di Mele Renette e Fondente Bianco con Scorzette d’Arancia Candite

 

 

I Nostri Piatti Unici Primaverili;

  Ventaglio d Affettati Tipici Locali con Bruschetteria Mista                                                                    € 9,00

   Gli Asparagi con Frittatina di Zucchine e Grana Padano                                                                   € 7,00

Frittatine di Fiori di Zucca con Lardo d’Arnad e Pomodorini Canditi                                                   € 9,00

Il Crudo di Parma con il Melone Giallo Autunnale                                                                                    € 8,00